安全对于食品消费来说起着决定性的作用，食品产业领域监管关键是规范与安全。近年来，区食品药品监督管理局在安全上做足文章，确立“严管就是厚爱”的思路，在树立食品安全品牌上下功夫，着力打造“安全放心”的食品消费环境，擦亮“食得放心”新名片。

　　集中式园区管理

　　让小作坊“破茧成蝶”

　　针对我区食品小作坊数量多、规模小、分布散、条件差、无证照、风险高的特点，该局积极探索小作坊“集中化生产、规范化管理、规模化经营、统一化监管”的新模式，率先在大龙街指导建设全市首个食品小作坊集中加工园区。采取坐下来商议、走出去学习、请进来指导等方式探索园区建设，以及宣传动员引导改造、样板示范带动改造、禁止销售倒逼改造等措施推动无证小作坊进驻园区升级改造。园区现已进驻近50家豆制品及烧腊制品小作坊，产品供应全市，“集中区产=干净卫生+安全放心”正逐渐深入人心，品牌效应逐步显现，我区食品小作坊产业正健康有序发展。

　　强监管严整治

　　促清河市场“做大做强”

　　近几年，涉及清河市场产品质量的投诉举报和负面新闻呈上升态势，在市场管理方的大力支持下，该局部署开展综合整治工作。一是加强法律法规宣贯，力促经营者知法、敬法、守法。二是常态化开展深夜突击检查，填补时间断点，掌握最真实情。三是指导市场高标准建设自检室，搭建起“市场自检、部门快检、第三方抽检”三位一体的质量检验检测体系，多层次把控食品质量。四是开展打击水产品非法添加、牲畜肉品走私、进货查验把关不严等专项行动，立案查处18宗，移送公安机关6宗，在市场内形成有效震慑。综合整治实现产品质量更安全、经营行为更规范、名气口碑更响亮。

　　创建示范街区

　　打造餐饮业“安全高地”

　　该局按照“规范一批、提升一批”的工作目标，采取“分类监管、分批规范”的工作模式，在全区开展小餐饮示范街区创建工作。示范街区内各餐饮店达到厨房“明厨亮灶”、安全等级B级以上、安全信息上墙公示等高标准要求，成为餐饮业的“安全高地”。现我区已成功创建奥园广场小餐饮示范街区，并将继续把永旺梦乐城、洛溪食街、中华美食城、金亿广场、万达广场等餐饮聚集区纳入创建对象。此外，对大型餐饮店实施全面升“A”计划，已有9家大型餐饮店安全管理评级达到A级。逐步形成“大型餐饮独当一面，小型餐饮集群发展”的餐饮安全品牌格局，进而带动全区餐饮业安全水平整体提升，切实擦亮“食在广州，味在番禺”招牌。

　　建设“食得放心”工程

　　造就卓越番禺品质

　　我区现有食品生产企业359家，有禺山腊味、利口福等知名品牌。为了避免企业在食品安全上栽跟头，更让“安全放心、质量过硬”成为番禺出品的代名词，该局积极建设“食得放心”工程，在食品生产企业产品“创质、保质、提质”上下功夫。一是严把新开办企业许可验收关，软硬件均100%合格方可生产，力求新企业高标准、高起点。二是加大对现有生产企业的监管力度，强化飞行检查与日常检查相结合、出厂检验与监督抽检相结合、培训教育与处罚打击相结合，从原材料到加工环节再到成品进行全过程监管，保证产品质量过硬。三是要求既出口又内销企业，做到“同线、同标、同质”。加大对企业新产品质量把关力度。鼓励企业引进先进生产设备，采用前沿生产工艺，切实提升产品品质。