昨日，广东省卫生计生委、省疾控中心联合通报广东居民膳食营养与健康状况调查的主要结果。据通报，十年来广东省居民营养与健康状况有所改善，居民蔬菜水果摄入有所增加，油和盐的摄入量下降，闲暇时锻炼人数增加，营养缺乏性疾病如营养不良率、贫血率明显下降，营养相关的慢性病防控效果有所改善。

通过与第四次调查对比分析发现：不良生活方式和行为有增无减，如体力活动下降，静坐时间增加，吸烟和被动吸烟率居高不下，饮酒率明显上升；膳食模式发生明显变化，膳食结构不合理，脂肪供能比明显超过推荐水平，维生素和矿物质摄入水平偏低；营养与行为生活方式相关的慢性病（超重肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常）增长迅速，城乡差别明显缩小，防控效果不理想。

广东居民生活

健康四大发现

省疾控中心首席专家、省公共卫生研究院院长马文军指出，膳食营养与健康状况调查项目，对广东居民的生活与健康有四大发现：

（一）居民膳食结构仍不合理，谷薯类下降过快，奶及制品、豆类和水果摄入明显不足，动物性食物、食用油和食用盐摄入过高。

（二）能量摄入量偏低，但脂肪供能比过高。钙摄入严重不足，大多数维生素摄入不足，钠摄入量偏高。

（三）居民行为生活方式发生明显改变：闲暇时间参加锻炼的比例有所增加，但不参加体育锻炼的比例仍然较高；家务劳动时间显著降低；静坐时间有增加趋势；外出就餐明显增加；吸烟率有小幅上升，被动吸烟的比例仍然较高；饮酒率升高显著。

（四）营养不良相关疾病明显改善，但营养过剩相关疾病如超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常的患病率明显上升。慢病防控水平有较大改善，但仍不理想。

主要调查结果

食物摄入量：盐与肉超标奶豆蔬果谷不够

谷薯类：2012年谷薯类的摄入量为257.4克/标准人日，在推荐范围（250~400克）内。与2002年比较，谷薯类摄入量下降了78.9克。

蔬菜、水果类：2012年蔬菜和水果的摄入量分别为283.1克/标准人日和64.3克/标准人日。蔬菜摄入量低于推荐值（300~500克）的下限；水果摄入量不到推荐（200~350克）下限的1/3。与2002年比较，蔬菜摄入量增加了4.6克，水果摄入量则增加了6.6克。

动物性食物：2012年动物性食物摄入量为244.2克/标准人日，超出了推荐（120~200克）上限；其中猪肉105.9克/标准人日，超出了推荐（40~75克）上限。与2002年比较，动物性食物摄入量增加33.9克。

奶类、大豆：2012年奶类及其制品的摄入量为40.1克/标准人日，不到推荐量（300克）的七分之一；大豆及坚果类的摄入量14.4克/标准人日，未达到推荐量下限。与2002年相比，奶类及其制品摄入量增加了23.3克，大豆及坚果类摄入量上升了2.0克。

油、盐：2012年油摄入量为29.9克，接近推荐（25~30克）上限；盐摄入量为7.6克，超出推荐值（＜6克）。与2002年相比，油和盐摄入量分别下降了4.6克和1.9克。

营养素摄入量：

脂肪超限维生素矿物质不足

营养素的供能比：2012年脂肪供能比占35.7%，超过推荐的上限（20%~30%）。与2002年比较，脂肪供能比上升了9.2个百分点，农村增幅（15.9%）明显高于城市（-0.2%）。

维生素的摄入情况：2012年维生素摄入量普遍偏低，分别有54.8%、45.1%和33.0%的居民维生素A、C和E的摄入量达不到平均需要量，超过八成居民的维生素B1、B2摄入量达不到平均需要量。与2002年比较，维生素摄入量变化不大。

矿物质的摄入情况：2012年矿物质摄入量普遍偏低，分别有88.3%、69.7%、48.5%、58.1%居民的钙、镁、锌和硒摄入量达不到平均需要量。97.3%的居民钾摄入量未达到推荐摄入量，而有83.5%的居民钠摄入量超过推荐摄入量。与2002年比较，钠、铁、硒的摄入量有所下降。

不良生活方式与行为：

动得少睡得少烟酒多

身体活动情况

1.出行方式：一半人“车出车入”

出行以乘机动车、步行、骑自行车为主的分别占49.1%、39.8%、11.1%。与2002年相比，以步行和骑自行车为主的比例明显下降，从67.7%下降到50.9%，而以乘机动车为主的比例明显上升，从32.3%上升至49.1%。

2.锻炼率：六成人不锻炼

闲暇时间经常锻炼、偶尔锻炼、不锻炼的比例分别为7.7%、32.0%、60.3%。与2002年相比，经常锻炼和偶尔锻炼的比例分别上升了1.1%、20%，不锻炼比例从81.5%明显下降近20%。

3.静坐、家务劳动和睡眠时间

广东居民一天静坐时间为3.3小时，家务时间为0.9小时。与2002年相比，静坐时间增加了0.7小时，城乡均有所增加；家务时间减少1.1小时，城乡均有所减少。睡眠时间明显减少1小时，尤其明显的是学生年龄段的，显示夜生活、看手机等行为影响了居民睡眠。

吸烟情况

吸烟率为24.4%，被动吸烟率为36.7%，农村均高于城市。与2002年相比，吸烟率无论城乡均呈上升趋势；被动吸烟率呈下降趋势，其中城市从38.3%下降至33.6%，农村反而从39.7%上升到42.1%。

饮酒情况

饮酒率为33.9%，与2002年的16%相比，饮酒率上升了1倍多。饮酒者中危险饮酒率达3.1%。

在外就餐情况

与2002年相比，在外就餐的比例从27.2%上升到48.0%，其中农村增幅高于城市，从7.7%增至33.0%。

慢性病患病率：

营养不良率贫血率降，慢病增长迅速

营养不良性疾病

18岁以上居民和6~17岁儿童青少年的营养不良率分别为9.5%和7.9%，与2002年的17%、29.5%比较，有大幅下降；6岁以上居民贫血患病率为9.7%，与2002年的11.4%比较，也有明显的下降。

慢性病

18岁以上居民超重率为26.2%，肥胖率为8.9%，中心肥胖率为43.8%，高血压患病率为21.4%，糖尿病患病率为10.1%，血脂异常总患病率为39.7%。与2002年比较，超重率、肥胖率、中心肥胖率，分别上升4%、4.1%、25.5%，高血压、糖尿病、高血脂等慢病性的患病率分别大幅上升了9.8%、8.6%、15.8%，城乡均有明显升高。

慢性病防控效果

18岁以上居民高血压知晓率为44.0%，治疗率为33.0%，控制率为8.8%；糖尿病知晓率为53.7%；血脂异常知晓率为20.3%，治疗率为14.9%，控制率为5.2%。与2002年相比，慢性病的知晓率、治疗率和控制率均明显增加。