鲜美的大闸蟹。

今年大闸蟹市场乱象仍在，阳澄湖大闸蟹协会表示，今年已经就大闸蟹销售价格出台了相关规定并开始试运行，销售价格不得低于定价的8折，严禁提高原价，以超低价诱导消费者购买。

文/广州日报记者杜萌

图/广州日报记者王燕

乱象1：

蟹券销售价格成谜

蟹券上写着“380型”的3对公母大闸蟹，到货后却死了一只，找店家赔偿时却只被赔16元。近日，市民薛先生就遇到了蟹券虚标高价的事情。店家坦言，虽然写明的是“380型”大闸蟹，但并不意味着3对螃蟹的总价值是380元，每只成本价不过16元，所以赔给薛先生16元是合情合理。

蟹券上面标明的数字型号并不意味着螃蟹的价值？昨日，记者随机打开数个电商网页发现，1号店某商家一款1258型阳澄湖大闸蟹蟹券，说明为公3.8~4.2两，母2.7~3.2两，共4对，销售价仅为198元，平均下来，每只价格不到25元。

对于商家把大闸蟹礼券折扣出售，蟹券上表明高价型号，却低价甩卖的行为，不少消费者表示，怀疑商家有故意炒高大闸蟹价格的嫌疑。对此，广州市物价局热线工作人员表示，大闸蟹是不列入政府定价目录的商品，商家可根据经营状况自主定价，但要做好明码标价，消费者购买时可货比三家。

乱象2：

缺斤短两货不对板

外包装盒上写着螃蟹个头在三两以上，结果到家一称，每只才2两左右……昨日，记者随机询问了两家店铺，看到店铺出售的“阳澄湖大闸蟹”标注分量只有“1.5~1.9两”。而事实上，按照相关标准，母蟹分量低于2两、公蟹低于2.5两的，即便是阳澄湖大闸蟹，也不合格。

对此，苏州阳澄湖水中王水产养殖有限公司的周雪龙董事长表示，现在市面上很多蟹券或外包装上，对于蟹券的规格都有0.2两（10克）至0.5两（25克）的浮动范围，这就为“以次充好”提供了空间。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今年专门发布了禁止虚标高价的新规定，比如将阳澄湖大闸蟹分公母规格，公蟹分2.5两、3.0两、3.5两、4.0两、4.5两、5.0两、6.0两，母蟹分2.0两、2.5两、3.0两、3.5两、4.0两，这些都不含捆绑物和水分误差，重量只能上不能下；销售价格不得低于定价的8折，严禁提高原价，以超低价诱导消费者购买。

乱象3：

专用蟹扣也可仿冒

每年阳澄湖大闸蟹的产量只有2000~3000吨，但每年消费者吃掉的“阳澄湖大闸蟹”却达到2万吨。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今年给所有的阳澄湖大闸蟹带上了“防伪蟹扣”。蟹扣上有着绿色的国家地理标志产品图样，一些实力雄厚的企业还自己购买了二维码查伪系统，消费者只需扫描二维码，再输入蟹扣上的编码，便可验证大闸蟹的真伪。

昨日记者咨询多位彩印店发现，只需要给出样品原样，彩印店就可以仿造出类似的蟹扣。而有了蟹扣，“裸奔蟹”就摇身变成高价的“阳澄湖大闸蟹”。

在苏州阳澄湖大闸蟹的官网首页非常醒目的位置就标有“2015年阳澄湖大闸蟹防伪使用说明”。其中详细介绍了今年阳澄湖大闸蟹的防伪标识以及查询办法，消费者可根据防伪标识上的12位数码，通过电话、微信、网络等多种方式验证所购大闸蟹的真伪。

专家说法：

300只“阳澄湖大闸蟹”只有一只是真的

“现在市面上真正的阳澄湖大闸蟹占比基本上是三百分之一。”有着数十年养蟹经验的周雪龙告诉记者。

大闸蟹的种种乱象原因何在？怎样能解决？他认为，政府和行业的监管不到位是一方面的原因，这会导致市面上大闸蟹品质良莠不齐，价格也存天壤之别。他还表示，消费者对于大闸蟹的认知不深也是导致乱象丛生的主要原因。

小贴士：如何甄别正宗阳澄湖大闸蟹？

1.看背壳。

煮熟前：阳澄湖大闸蟹背部颜色主要是青色，由于阳澄湖湖水含有大量的钙质，还会稍稍附着黄色；白肚，阳澄湖的蟹爬行于沙砾之上，呈白色；金钩，阳澄湖大闸蟹爬行在沙砾之中，蟹脚尖部分细长、锋利，十分有力，可以在光滑的玻璃上行走。

煮熟后：由于长期生活在充满钙质的湖水之中，煮熟的阳澄湖大闸蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红，蟹壳薄而脆，其他非正宗的蟹壳是比较厚的。

2.大闸蟹质量追溯。

在每一只大闸蟹的腿上，均戴有“产地防伪蟹扣”和“51315防伪”的标识，消费者可以登录www.51315.net.cn进行查询。

3.熟蟹口感。

公蟹白膏脂肥肉满、特别黏，而母蟹膏黄清香，到了冬季黄膏中还会带有黑膏，奇香无比。

来源于：广州日报