日前，记者从钟村食品药品监管所了解到，钟村街奥园城市天地“广州市小餐饮示范街区”通过广州市食品药品监督管理局评审，这是番禺区唯一的“广州市小餐饮示范街区”。街坊在示范街区用餐便会发现，可以通过显示屏、开放式柜台等多途径，看到厨师对食物加工的全过程。

　　因地制宜 选择合适示范点

　　2016年1月，根据广州市食品药品监督管理局《关于开展创建广州市小餐饮示范街区工作方案的通知》要求，钟村街主动作为，一方面加强与番禺区食品药品监督管理局的沟通联系，努力赢得区局的支持，另一方面按照区局要求，逐一对照市局标准，寻找示范点。经过多次实地考察调研，钟村街决定把奥园城市天地作为“广州市小餐饮示范街区”创建点，此举得到区局的大力支持。

　　加强政策指引 全程做好服务

　　去年以来，钟村食品药品监管所联合其他职能部门，经常到奥园城市天地走访，多次召集物管、食品经营单位负责人座谈，将市局关于创建示范街区的要求传达到每个人，使他们认清创建示范街区的重要性，一方面可以提高奥园城市天地的知名度，同时也给食品从业者、经营者带来实实在在的经济利益。通过一系列工作，物管与食品经营单位都积极配合钟村街创建工作。同时，钟村街还将创建示范点的标准细化、量化，做到一目了然，让物管和食品经营单位便于参照、便于操作。

　　在食品经营单位装修期间，钟村街全程指导各单位按照广州市示范街区的标准统一实施明厨亮灶工程。为便于管理，钟村街督促物管统一收集食品经营单位的申报许可材料，经钟村食品药品监管所逐一审核后统一颁证。在食品经营单位开始营业后，钟村食品药品监管所加强检查指导，要求各单位遵守食品经营各种法规，坚决杜绝食品安全事故的发生。经过半年的努力，所有食品经营单位的食品安全量化等级由C级上升到了B级，达到市局作出的示范街区必须是B级的要求。

　　加大资金投入

　　配齐相关硬件设施

　　在硬件设施方面，区食品药品监督管理局以宣传与监督两方面入手，投入经费加强对示范街区的建设。如投入2万元，在街区醒目位置设置两个大型宣传栏，公布小餐饮示范街区创建标准和食品安全知识等内容；投入5千元，免费为每个食品经营单位制作“广州市番禺区食品安全信息公示栏”，在每个食品经营单位的醒目位置悬挂，公布经营单位的“食品经营许可证”、食品安全管理人员、从业人员健康证、食品安全等级以及举报电话、番禺区食品药品监管公众号等信息，方便市民监督；投入15万元为一些面积较大的经营单位免费安装（维护）摄像头、电子显示屏，一方面方便消费者对食品制作加工环节（包括切配、烹饪、备餐等）以及餐具清洗消毒、食品储存进行了解和监督，另一方面可通过此举措增强经营单位的责任意识。

　　加强检查督导

　　确保示范街区步入常态化

　　钟村食品药品监管所在做好服务的同时，也加大监管的力度，督促经营单位搞好环境卫生，做到窗明几净，物品摆放有序，食品冷藏设施、餐具洗消设施、“三防”设施齐备，并能正常运转。钟村街在检查中发现安全隐患的，及时采取措施，及时处理；对违规经营的，坚决予以打击，严防食品安全事故发生。

　　区食品药品监管局钟村所所长郭晓峰表示，钟村街的阳光厨房工作，从2015年开始在全街范围推动，目前奥园城市天地39家社会餐饮单位，已全部完成了阳光厨房的升级改造工作，覆盖率100%，该示范点的创建，不但切实保障消费者餐饮安全，也带动了番禺区小餐饮行业的健康发展，有着积极的示范效应，并在一定程度上助力番禺区创建国家食品安全城市工作。